Å "dampkoke" betyr å koke mat ved hjelp av damp i stedet for å senke maten ned i kokende vann. Dette kan gjøres ved hjelp av en dampkoker eller ved å legge maten over et kokekar med kokende vann og dekke til for å la dampen tilberede maten. Dampkoking er en skånsom måte å tilberede mat på, fordi det bevarer næringsstoffer og smak bedre enn andre matlagingsteknikker.

Eksempler på bruk:
1. Jeg foretrekker å dampkoke grønnsakene mine for å bevare den friske smaken.
2. Når du skal lage tamales, er det best å dampkoke maismeldeigen for å oppnå en myk konsistens.
3. Kokken anbefaler å dampkoke fisk i stedet for å steke den for å bevare den saftige smaken.
4. For å lage sunne måltider, er det en god idé å dampkoke kyllingen i stedet for å steke den.
5. I det asiatiske kjøkkenet er dampkoking en vanlig tilberedningsmetode for å holde maten fuktig og saftig.