Cøliaki er en kronisk autoimmun lidelse som påvirker tynntarmen. Personen med cøliaki har en uvanlig immunrespons mot gluten, et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Når noen med cøliaki inntar gluten, aktiveres immunforsvaret og forårsaker betennelse som skader tarmslimhinnen. Dette kan føre til en rekke symptomer som magesmerter, oppblåsthet, diaré, vekttap og næringsmangel. Den eneste effektive behandlingen for cøliaki er å unngå glutenholdige matvarer.

Eksempler:
1. Da Anne fikk diagnosen cøliaki, måtte hun lære seg å lage glutenfrie måltider.
2. Personen med cøliaki må være svært forsiktig med å unngå produkter som inneholder gluten for å unngå helseproblemer.
3. Etter å ha levd med ubehandlede cøliaki-symptomer i flere år, opplevde Peter en dramatisk bedring etter å ha eliminert gluten fra kostholdet.
4. Legen anbefalte at Karsten skulle teste seg for cøliaki på grunn av hans vedvarende mageplager.
5. Da cøliaki ble mer anerkjent som en vanlig sykdom, økte tilgjengeligheten av glutenfrie alternativer i matbutikkene.