"Brygger" refererer til en person som driver med ølbrygging eller som er leder eller eier av et bryggeri. En brygger er ansvarlig for å skape og kontrollere ølbryggingsprosessen, vanligvis ved å følge oppskrifter, overvåke gjæringsprosessen og utføre kvalitetskontroll. I tillegg til selve bryggeprosessen kan en brygger også være involvert i markedsføring, salg og administrasjon av bryggeriet.

Eksempler:
1. Bryggeren var en lidenskapelig ølbrygger og hadde et stort utvalg av forskjellige ølsorter.
2. Som brygger sørget han for at bryggeriet fulgte de høyeste standarder for kvalitet og renhet.
3. Bryggeren tok på seg ansvaret for å utvikle en ny oppskrift for en sesongpreget øl.
4. Etter å ha arvet bryggeriet, overtok hun rollen som brygger og fortsatte å videreføre familiens ølbryggingstradisjon.
5. I følge bryggeren er riktig gjæringsprosess avgjørende for å oppnå den ønskede smaken og teksturen.