Ordet "bokne" brukes særlig om fisk og gress og betyr å tørke eller bli halvtørr. Når fisk eller gress blir boknet, mister de en del av fuktigheten sin og kan dermed få en mer konsentrert smak eller tekstur. Prosessen med å bokne fisken eller gresset kan være naturlig, som når gress tørker ut i solen, eller den kan være en del av en planlagt matlagingsprosess, for eksempel når fisken blir saltet for å konserveres.

Eksempler på bruk:
1. Etter å ha ligget i solen en stund begynte gresset å bokne.
2. Fisken ble hengt til tørk for å bokne før den ble røkt.
3. Etter noen dager med sol begynte gresset å bokne og ble brukt til dyrefôr.
4. Fisken ble lagt ut for å bokne i den friske luften.
5. Det var viktig å la gresset bokne riktig før det ble høstet for best mulig fôrkvalitet.