Bitterhet kan brukes på to forskjellige måter, en knyttet til smak og den andre knyttet til følelser. På den ene siden refererer "bitterhet" til smaken som oppstår når noe har en skarp, ubehagelig smak, som ofte assosieres med for eksempel sitrusfrukter eller mørk sjokolade. Når noe er bittert i smak, oppleves det ofte som surt eller ubehagelig på tungen.

På den andre siden kan "bitterhet" referere til en følelse av å være krenket, sint eller skuffet på grunn av noe som har skjedd. Denne følelsen oppstår vanligvis når man opplever urettferdighet eller når ens forventninger ikke blir oppfylt, og kan resultere i en generelt negativ og misfornøyd holdning.

Eksempler:
1. Sitronene jeg kjøpte på markedet var ekstremt bitre, så jeg måtte bruke mye sukker for å lage sitronsaft.
2. Han hadde en bitter smak i munnen etter å ha spist den mørke sjokoladen.
3. Etter å ha blitt forbigått for forfremmelsen, kunne han ikke skjule sin bitterhet og følelse av urettferdighet.
4. Til tross for å ha jobbet hardt for å oppnå suksess, følte hun en dyp bitterhet da hun så andre få anerkjennelse.
5. Etter bruddet med kjæresten sin, bar hun tydelig preg av bitterhet og skuffelse.