Å denaturere betyr å forandre de naturlige egenskapene til noe, spesielt ved å gjøre det udrikkelig ved å tilsette gift- eller smaksstoff. Dette begrepet brukes ofte innen kjemi og biologi for å beskrive en prosess hvor strukturen eller egenskapene til et stoff endres, vanligvis for å gjøre det uegnet for vanlig bruk eller forbruk. For eksempel kan alkohol denatureres ved å tilsette metanol for å gjøre den uegnet til å drikke.

Eksempler:
1. Etter å ha tilført et smaksstoff, blir denaturert sprit ofte brukt til renhold av overflater.
2. Denaturering av proteiner skjer vanligvis under ekstreme forhold, som høy temperatur eller sterk surhet.
3. Etter denaturering av oljen, kunne den ikke lenger brukes til matlaging.
4. Forskerne ønsket å studere virkningen av denaturering på enzymets aktivitet.
5. For å unngå skatt, hadde smuglerne denaturert spriten for å gjøre den uegnet til forbruk.