"Consommé" er en type kraftig og klar suppe eller buljong som vanligvis serveres som en forrett. Den blir laget ved å koke kjøtt, fisk eller grønnsaker i vann sammen med forskjellige krydder og urter for å trekke ut smak og næringsstoffer. Deretter blir suppen nøye silt for å fjerne partikler, og resultatet er en klar og smakfull buljong. Consommé kan være en del av forskjellige retter, og noen ganger blir den også brukt som base i sauser eller som en ingrediens i andre matlagingsteknikker.

Eksempler:
1. De startet måltidet med en forrett bestående av consommé.
2. Kokken serverte en delikat rekeconsommé som forrett.
3. Til festen serverte de en velsmakende kylling consommé.
4. Consomméen var laget med en rik kjøttbuljong og var en perfekt start på måltidet.
5. Restauranten spesialiserte seg på forskjellige typer consomméer fra ulike matkulturer.