Buljong er en kraftig smaksatt væske som oppstår ved koking av kjøtt, bein, fisk eller grønnsaker. Den brukes ofte som en base eller ingrediens i matlaging, spesielt i supper, sauser eller risotto. Buljongen får vanligvis sin smak, næring og farge fra de ingrediensene som blir kokt i den, og den kan være hjemmelaget eller kjøpt på flaske eller pulverform.

1. Etter å ha kokt kyllingbein i vann i flere timer, ble det resulterende produktet en deilig kyllingbuljong.
2. Oppskriften krever en kopp grønnsaksbuljong for å tilsettes risottoen.
3. Hun lagde en deilig suppe ved å koke kjøtt, grønnsaker og krydder i buljong.
4. Kokken brukte fiskebuljong som basis for den nydelige sausen som fulgte med retten.
5. Jeg foretrekker å lage min egen buljong fra bunnen av i stedet for å bruke den ferdigkjøpte varianten.