Ordet "brissel" refererer til en kjertel i øverste del av brysthulen, spesielt hos kalver og lam. Denne delen av dyret inneholder mye kollagen og er kjent for sin seige og litt tyggevanske tekstur. Brissel er en delikatesse i noen matkulturer og kan tilberedes på ulike måter, for eksempel stekt, kokt eller grillet.

Eksempler:
1. Kokken tilberedte en deilig brisselrett med urtesmør og ovnsbakte grønnsaker.
2. På den autentiske franske restauranten kunne gjestene velge mellom flere retter med brissel som hovedingrediens.
3. Selv om mange nordamerikanere ikke er vant til å spise brissel, har retten blitt stadig mer populær i gastronomiske kretser.
4. Etter flere timers steking var brisselen mør og saftig, klar til å bli skåret opp og servert.
5. I mange kulturer betraktes brissel som en delikatesse på grunn av sin unike tekstur og smak.