Å "bresere" betyr å steke mat ved svak og fuktig varme, vanligvis med tildekking for å holde på fuktigheten. Dette er en skånsom tilberedningsmetode som resulterer i saftig og mørt kjøtt eller andre matvarer. Når man breserer, kan man vanligvis bruke en kombinasjon av væske og tildekking for å sikre at maten beholder sin saftighet og smak. Denne tilberedningsmetoden er spesielt egnet for tøft kjøtt som trenger en lengre tilberedning for å bli mørt.

Eksempler:
1. Kokken valgte å bresere lammeskankene i en deilig saus i flere timer for å oppnå den perfekte møre konsistensen.
2. Hvis du ønsker mørt og saftig kjøtt, kan du bresere kyllinglårene i en rik buljong.
3. Jeg liker å bresere grønnsakene mine i en kombinasjon av smør og hvitvin for å få frem den beste smaken.
4. For å lage en deilig gryterett, må du først bresere kjøttet grundig for å sikre at det blir saftig og mørt.
5. Et tips for å bresere fisk er å steke den forsiktig i smør og hvitvin, og deretter la den dampe under lokk for å bevare fuktigheten.