Borsj, også kjent som borsjtsj eller borsjtj, er en tradisjonell østeuropeisk suppe eller ragu med rødbeter som en av hovedingrediensene. Suppen kan variere i sammensetning, men den inkluderer vanligvis rødbeter, løk, gulrøtter, hvitløk, kål, selleri og ofte også kjøtt som biff eller svinekjøtt. Borsj er vanligvis krydret med eddik, sitronsaft, sukker, salt og pepper, og den serveres ofte med en skje rømme og noen ferske urter på toppen. Borsj har en rik smak og en dyp rød farge, og den er kjent for å være varmende og hjertelig, og er en populær rett i mange østeuropeiske land.

Eksempler på bruk i setninger:
1. I det kalde været spiser jeg alltid en varm skål med borsj for å varme meg opp.
2. Moren min legger alltid til litt sitronsaft i borsjen for å gi den en ekstra frisk smak.
3. Vi skal ha en tradisjonell russisk middag i kveld, komplett med borsj og piroger.
4. Etter den lange skituren satte vi stor pris på den dampende varme borsjen som ventet på oss.
5. Hun oppskalerte oppskriften på borsj ved å legge til flere grønnsaker for å gjøre den enda sunnere.