Bankemat refererer til mat som er laget av oppmalt fisk, vanligvis tilsatt krydder og andre ingredienser, og deretter formet til ulike retter som fiskekaker eller fiskeboller. Bankemat er vanligvis en enkel og smakfull måte å tilberede fisk på, og det er et populært innslag i mange nordiske og kystnære matkulturer.

Eksempler på bruk av "bankemat" i en setning:
1. Til middag i dag serverte vi deilige fiskekaker, en klassisk bankematrett.
2. Bankemat som fiskeboller og fiskekaker er populære retter langs norske kystområder.
3. På campingturen spiste vi enkel bankemat som fiskekaker med poteter og grønnsaker.
4. Bestemor lager alltid de beste fiskekakene, hun er virkelig en mester på bankemat.
5. Vi kjøpte ferdiglaget fiskefarse i butikken og laget deilige bankematretter hjemme til middag.