Bøkling kan referere til både varmrøkt, rund sild og tørket, lettsaltet småsei. Når det gjelder varmrøkt, rund sild blir silden først saltet og deretter varmrøkt over bøkeflis, noe som gir den en karakteristisk røyksmak. Den varmrøkte silden kan serveres som pålegg eller som en ingrediens i ulike retter. Når det gjelder tørket, lettsaltet småsei, blir småseien først tørket og deretter lettsaltet for å bevare den. Bøkling av småsei er ofte brukt i norsk tradisjonell matlaging og kan tilberedes på ulike måter, for eksempel kokes eller stekes.

Eksempler:
1. Jeg elsker å spise bøkling til frokost med ferskt brød og smør.
2. Den varmrøkte bøklingen hadde en herlig røyksmak som komplementerte sildens naturlige smak.
3. Kokken tilberedte en deilig suppe med tørket bøkling og rotgrønnsaker.
4. Bestemor pleide å lage fiskekaker av bøkling, og de var alltid så smakfulle.
5. Vi kjøpte fersk bøkling på markedet og gleder oss til å prøve å lage den selv.