Avkok er en substans som oppnås ved å koke et stoff i vann eller annen væske for å trekke ut smak, næringsstoffer eller medisinske egenskaper. Prosessen med koking brukes for å ekstrahere ønskede egenskaper fra råvaren, og avkoket kan deretter brukes som en base i matlaging, som et legemiddel eller som et rent ekstrakt av ulike stoffer. Avkok kan lages av forskjellige råvarer, inkludert urter, frukt, kjøtt eller grønnsaker, og bruken av avkok har tradisjonelt vært en viktig del av matlaging og medisinsk praksis.

Eksempler:
1. Et avkok av ingefær og sitron er en populær drikk for å lindre forkjølelsessymptomer.
2. Kokken brukte et avkok av kamskjell i sausen for å gi den en dypere smak.
3. Hun laget et avkok av urter for å bruke i hjemmelaget sjampo.
4. Legen anbefalte en infusjon laget av avkok fra kamilleblomster for å berolige magen.
5. Gamle medisinske tekster beskriver bruken av avkok av ulike urter for å behandle ulike plager.