Alkoholgjæring er en biokjemisk prosess der karbohydrater, som sukker, brytes ned til etanol (alkohol) og karbondioksid. Denne prosessen skjer ofte ved hjelp av gjær, en type mikroorganisme. Alkoholgjæring er en viktig prosess i produksjonen av alkoholholdige drikker som øl, vin og brennevin, samt i baking, der karbondioksid produsert under gjæringen får deigen til å heve seg.

Eksempler på bruk av ordet "alkoholgjæring" i en setning:

1. Alkoholgjæring er en sentral del av ølbrygging, der gjær omdanner sukkeret i malten til alkohol og karbondioksid.
2. Under alkoholgjæring i vinproduksjon blir druesukkeret omdannet til etanol og karbondioksid, noe som gir vinen dens alkoholinnhold.
3. Gjæringstemperaturen påvirker hastigheten på alkoholgjæringen og kan dermed ha innvirkning på smaken og kvaliteten på det ferdige produktet.
4. Alkoholgjæring er en anaerob prosess, noe som betyr at den skjer i fravær av oksygen.
5. I tillegg til alkoholgjæring finnes det også andre typer gjæringsprosesser, som melkesyregjæring, som skjer i produksjonen av yoghurt og surkål.